Le producteur de thé au jasmin vous guide pour maîtriser le rechauffage du cœur de thé au jasmin.

　　Déjà à l'époque de la dynastie Qing, les thés du célèbre marque de thé au jasmin étaient inclus parmi les offrandes, ce qui remonte à plus de 150 ans aujourd'hui. Cixi en était d'ailleurs une fervente admiratrice.

　　Le thé au jasmin, également appelé « feuille parfumée au jasmin », est classé parmi les thés aux fleurs ; son cœur de thé est composé de feuilles de thé vert, et une fois le produit fini, les fleurs de jasmin sont retirées. Il fait également partie des variétés de thé vert. Le goût du thé s'harmonise délicatement avec le parfum floral du jasmin, lui valant la belle réputation : « Infusé jusqu'à obtenir l'arôme suprême du jasmin, il mérite d'être considéré comme l'essence même du parfum sur terre. »

　　Te guide pour maîtriser le thé au jasmin

　　Beaucoup de camarades pensent toujours que le thé au jasmin est simplement constitué d'une étroite union entre les fleurs de jasmin et le thé, mais en réalité, le processus de fabrication du thé au jasmin n'est pas aussi simple.

　　Préparation du flan de thé

　　Le thé de la marque Jasmine Flower utilise du thé vert « Hong Qing » comme base, et les meilleurs thés au jasmin sont élaborés principalement à partir de feuilles de thé vert récoltées au début du printemps (variétés Dahu de Fuding, Xiaobai de Fuding, et Xiaobai de Fuan).

　　Te guide pour maîtriser le thé au jasmin

　　Réchauffage du germe de thé

　　Selon le refroidissement et la réfrigération, il ne faut procéder à l'infusion qu'une fois que la température du tas de thé dépasse légèrement celle de la pièce de 1 à 3 °C. En effet, une infusion trop élevée nuit à la vitalité et à la capacité d'exhalaison des fleurs de jasmin, ce qui diminue la qualité du thé aux fleurs. Plus la température ambiante du milieu où se trouvent les grains de thé est basse, mieux c'est : cela permet en effet d'accélérer lentement l'augmentation de la température du tas après l'infusion, favorisant ainsi l'émission des arômes des fleurs fraîches et l'absorption de ces arômes par les grains de thé, ce qui améliore finalement la qualité du thé aux fleurs.

　　Préparation préalable des fleurs

　　Les fleurs de jasmin utilisées doivent impérativement être récoltées par grand soleil, durant les trois périodes les plus chaudes de l'année, et spécifiquement les pétales en boutons prêts à s'épanouir. En effet, pendant le processus de transport, l'absorption d'air par les fleurs génère de la chaleur ; il est donc essentiel de les étaler rapidement pour les refroidir, tout en procédant régulièrement à des opérations alternées de dépôt et de brassage des fleurs afin d'optimiser leur refroidissement.

　　Avant d'infuser le thé au jasmin, on mélange d'abord les fleurs fraîches de magnolia avec l'embryon de thé, ce qui constitue la « mise en place intérieure ». L'objectif est d'utiliser les fleurs fraîches de magnolia pour « créer parfum », afin d'intensifier la concentration aromatique du thé au jasmin et de mettre en valeur la fraîcheur délicate de son parfum floral. Il convient toutefois de bien doser la quantité de fleurs de prunier d'hiver utilisées : une trop grande proportion pourrait altérer l'authentique arôme du thé au jasmin, donnant lieu à un autre nom, « Tui Lan ».