Combien de personnes connaissent-elles les types de thé ?

　　Il y a beaucoup de personnes qui boivent du thé, et celles qui savent l'apprécier ne sont pas rares non plus. Mais savez-vous quels sont les différents types de thé ? Voici donc une brève présentation des diverses variétés de thé. Parmi les nombreuses catégories de thé, quelles sont-elles exactement ? Connaissez-vous les huit grandes familles de thés, dont le thé vert ? Le thé vert est l'une des variétés les plus populaires en Chine ; c'est un thé non fermenté, dont la fabrication consiste à cueillir les feuilles, à les faire sécher rapidement au soleil, puis directement à les passer à la poêle pour les torréfier. Cette méthode permet non seulement de préserver leur fraîcheur, mais aussi de maintenir la belle couleur verte caractéristique du thé vert.

　　Parmi les variétés précieuses de thé vert figurent notamment le Biluochun, le Longjing et le Putuo Fo, très appréciés pour leur goût exceptionnel. Tout aussi populaire que le thé vert, le thé noir est quant à lui entièrement fermenté, ce qui lui confère une couleur rouge somptueuse et très esthétique. Les méthodes de fabrication du thé noir diffèrent de celles du thé vert : le processus de production du thé noir est en effet nettement plus complexe. Parmi les variétés rares et prisées de thé noir, on trouve notamment l'Yinghong et le Qihong.

　　Le thé Pu-erh du Yunnan, célèbre pour son thé noir, est en fait l'un des types de thé noir. Or, le thé noir est en réalité obtenu à partir d'un thé vert qui, après avoir été arrosé d'eau, subit une fermentation supplémentaire transformant ainsi le thé vert en thé noir. Parmi les thés noirs, le Pu-erh possède notamment de bons effets pour la perte de poids et la réduction de la tension artérielle – même si c'est plutôt le thé Oolong qui se distingue particulièrement par ses qualités minceur. Quant aux variétés de feuilles de thé Oolong, en connaissez-vous déjà huit ?

　　Lorsqu'on parle de thé Oolong, nombreux sont ceux qui ne le connaissent pas. Le thé Oolong est également une variété de thé vert partiellement fermenté. Sa fabrication demande beaucoup de soin, et sa préparation exige même une certaine technique : chez nous, en Guangdong, on appelle d'ailleurs le thé Oolong « thé Gongfu ». Lorsque les habitants du Guangdong prennent le thé matinal, ils disent toujours qu'ils boivent du « thé Gongfu ». Par ailleurs, l'« Tieguanyin » et le « Phoenix Dancong » comptent parmi les variétés rares et précieuses de thé Oolong.