Résumons les effets bénéfiques du thé.

　　L'efficacité du thé repose en grande partie sur les catéchines, communément appelées tanins du thé, des composés spécifiques au thé qui confèrent une saveur amère, astringente et un effet astringent. Dans l'infusion de thé, elles peuvent être séparées de la caféine, atténuant ainsi les effets physiologiques de cette dernière sur le corps. Ces catéchines possèdent également des propriétés antioxydantes, anti-mutation soudaine, anticancéreuses, permettant de réduire le taux de cholestérol et de lipoprotéines de basse densité dans le sang, d'inhiber l'augmentation de la pression artérielle, de freiner l'agrégation plaquettaire, d'exercer une activité antibactérienne et d'offrir une certaine protection contre les allergies alimentaires.

　　La caféine tonifiante, au goût amer, constitue un composant essentiel du goût de l'infusion de thé. Dans l'infusion de thé noir, elle forme des complexes en se séparant des polyphénols ; une fois refroidie, cette infusion donne lieu à un phénomène d'émulsification. Les catéchines spécifiques présentes dans le thé, ainsi que leurs produits d'oxydation et de condensation, permettent de ralentir et de prolonger l'effet stimulant de la caféine présente naturellement.

　　Ainsi, boire du thé permet aux conducteurs effectuant de longs trajets de rester éveillés et d'avoir plus d'endurance. Les thés santé contiennent en abondance 11 minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le manganèse. La teneur en cations est élevée tandis que celle en anions est faible dans l'infusion de thé, ce qui en fait un aliment alcalin. Cela aide à maintenir l'équilibre alcalin des fluides corporels et à préserver la santé.

　　Le potassium : favorise l'élimination du sodium dans le sang. Un taux élevé de sodium dans le sang est l'une des causes de l'hypertension artérielle ; boire beaucoup de thé peut aider à prévenir cette hypertension. Le fluor : possède des propriétés préventives contre les caries dentaires. Le manganèse : présente des effets antioxydants et anti-âge, renforce le système immunitaire et facilite l'absorption du calcium. Puisqu'il ne se dissout pas dans l'eau chaude, il peut être broyé en poudre de thé pour être consommé.