Découvrons ensemble l'histoire du développement du thé

　　Le thé, communément appelé « cha », contient généralement les feuilles et les bourgeons du théier. Aussi connu sous les noms de chá, jiǎmíng ou chuàn, le thé présente des bienfaits pour la santé grâce à sa teneur en catéchines, stigmastérol, caféine, myo-inositol, acide folique et acide pantothénique. La boisson obtenue à partir du thé est l'une des trois grandes boissons consommées dans le monde. Originaire de notre pays, le thé était autrefois utilisé comme offrande rituelle.

　　Cependant, dès la fin de la période des Printemps et Automnes, il était déjà consommé comme légume. Au milieu de la dynastie Han occidentale, on a commencé à l'utiliser à des fins médicinales, et ce n'est qu'à la fin de cette même période que le thé est devenu une boisson haut de gamme réservée à la cour impériale. Ce n'est qu'après la dynastie Jin occidentale qu'il s'est répandu parmi le peuple comme boisson ordinaire. On a découvert sur le site d'un ancien lieu de culture artificielle du thé des vestiges datant de plus de 6000 ans. La consommation de thé trouve ses origines en Chine.

　　Les feuilles sont coriaces, de forme oblongue ou elliptique, et peuvent être infusées directement avec de l'eau bouillante. Selon leur variété, leur méthode de fabrication ainsi que leur aspect final, elles se divisent en six grandes catégories principales. En fonction des saisons de récolte, on distingue le thé de printemps, le thé d'été, le thé d'automne et le thé d'hiver. De plus, à partir de différents thés bruts ou raffinés, on produit des thés transformés, tels que les thés aromatisés aux fleurs, les thés compressés, les thés extraits, les thés médicinaux et santé, les produits alimentaires au thé, ainsi que les boissons contenant du thé.

　　Originaire de notre pays – Yuyao, cette région produit principalement des thés tels que le thé vert, le thé jaune, le thé noir, le thé blanc, le thé oolong, ainsi que des thés transformés comme le thé aux fleurs et les infusions aux fruits. Parmi les variétés les plus réputées figurent notamment le Longjing, le Biluochun et le Da Hong Pao. Les techniques innovantes incluent également le thé aux fleurs et le thé instantané.