Présentation détaillée du thé aux fleurs

　　Le thé aux fleurs (Scented tea), également appelé « Xiangpian », est un type de thé à retransformer propre à la Chine, obtenu en infusant des fleurs, des feuilles ou des fruits de plantes. Profitant de la capacité du thé à absorber les odeurs indésirables, on laisse macérer ensemble des fleurs parfumées et du thé frais ; une fois que le thé a bien absorbé le parfum, on retire ensuite les fleurs séchées. Le thé aux fleurs ainsi produit possède une fragrance intense et une liqueur de couleur profonde.

　　Le thé aux fleurs peut être divisé en deux catégories : le thé aux fleurs et herbes, et le thé aux fleurs et fruits. On appelle « thé aux fleurs et herbes » les infusions préparées à partir de feuilles ou de fleurs, comme celles de lotus ou de stévia. Quant au « thé aux fleurs et fruits », il est obtenu en utilisant leurs fruits, tels que la figue, le citron, l'aubépine, le fruit du monk et d'autres fruits floraux. Ces thés possèdent un parfum délicat et offrent des bienfaits pour la santé. Visuellement, leurs feuilles sont fermes, bien formées et uniformes, avec une couleur jaune-verte encore lumineuse ; quant à leur qualité interne, elles dégagent un arôme frais, vif et intense, marqué par un véritable parfum floral, accompagné d'une liqueur jaune clair et brillante, tandis que les feuilles infusées restent fines, tendres et d'un bel éclat uniforme.

　　Le thé aux fleurs est principalement élaboré à partir de thé vert, de thé noir ou de thé oolong comme base, auquel on ajoute des fleurs fraîches parfumées. Ce thé est produit selon un procédé de parfumerie appelé "窨制". Selon la variété de fleurs utilisées, on distingue le thé au jasmin, le thé à la fleur de magnolia, le thé à l'osmanthus et le thé à la fleur de jasmin d'Inde (珠兰). Parmi ceux-ci, le thé au jasmin est le plus produit en termes de valeur.